Gesunde und spezifische Lebensweisen betreffen auch die Ernährung und somit den eigenen Ernährungsstil. Eine konkrete Ernährungsweise ist diesbezüglich der Veganismus. Vegan zu leben und sich zu ernähren bedeutet, das Fleisch von Tieren, sowie auch Nebenprodukte, welche von Tieren stammen, nicht zu verzehren. Strikt vegan zu essen schließt auch das Verzehren von Dingen und Lebensmitteln aus, welche Inhaltsstoffe aufweisen, die tierischen Ursprungs sind.
Vegane Ernährung: Kochen und Backen mit Genuss
Das Verzichten auf bekannte Produkte tierischen Ursprungs, wie Milch, Eier, Fleisch an sich oder auch Käse, gehören fest zu einer veganen Ernährung. Wer allerdings glaubt, dass Veganer sich deshalb nur begrenzt in er Küche ausleben können und sehr eingeschränkt essen, der irrt gewaltig. Vegane Ernährung kann sehr vielfältig sein. Mit etwas Know- How und dem Kennen leckerer Produkte, kann gesund und abwechslungsreich vegan gekocht und gebacken werden. Ob mit saisonalem Gemüse oder unter Einbindung von veganen (Ersatz-) Produkten: die vegane Küche zeigt sich vielfältig und lecker.
Auch das vegane Backen gelingt, unter Beachtung einzelner Tipps und Kniffe, schnell und mit leckeren Backergebnissen. Im Folgenden soll speziell auf die Thematik rund um vegane Kuchen eingegangen werden.
Backen für Jedermann: leckerer, veganer Apfelkuchen
Kuchen oder deren kleinen Varianten, sprich Muffins, sind seit jeher bei den meisten Menschen eine sehr beliebte, süße Versuchung. Egal ob aus Rührteig, aus Biskuitteig, unter Einbindung von Kakao oder Nüssen, sowie kombiniert mit süßen oder fruchtigen Cremes: Kuchen gehen wirklich immer.
Dabei können Kuchen auch frei von tierischen Produkten und ohne jegliche tierische Inhaltsstoffe gebacken werden. Nachfolgend soll ein leckeres Backrezept für einen veganene Apfel- Streusel- Kuchen vorgestellt werden.
Wer den Klassiker unter den Kuchen, den Apfelkuchens, seit jeher liebt, der kann auch optimal eine vegane Variante des Klassikers zubereiten. Für eine klassische Springform mit 12 Kuchenstücken werden dabei für den Mürbeteig 300 Gramm Mehl, 170 Gramm vegane Margarine, sowie 50 Gramm Puderzucker, benötigt. Für die knusprigen Zimtbrösel sind folgende Zutaten wichtig: 200 Gramm Mehl, 100 Gramm vegane Margarine, 100 Gramm Zucker sowie drei Teelöffel Zimt. Der fruchtige Belag besteht aus Apfelkompott oder Apfelmus. Für die schnelle Variante kann hier fertiger Apfelmus verwendet werden. Alternativ kann dieser auch selbst gekocht werden, aus acht, vorrangig säuerlichen, Äpfeln, 100 Gramm Rosinen, 100 Milliliter Wasser, 30 Gramm Zucker sowie drei Esslöffel Zitronensaft.
Die Zubereitung ist einfach und geht schnell. Für den Mürbeteig müssen lediglich alle Zutaten verknetet und der Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt werden. Dann wird der Teig in die Springform gelegt und leicht am Rand leicht angedrückt. Das Apfelkompott wird anschließend auf den Mürbeteig verteilt. Aus den übrigen Zutaten werden die Zimtstreusel hergestellt und auf der Apfelfüllung bzw. dem Kompott verteilt. Der Kuchen kommt nun für ca. 35 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen.
Bald schon duftet es herrlich und der gebräunte Klassiker darf den Backofen verlassen.
So schnell kann ein veganer Apfelkuchen gebacken werden und wird mit Sicherheit das Highlight auf jeder Kaffeetafel und das ganz ohne Ei, Milch und sonstige Zutaten mit tierischen Inhaltsstoffen!
Martin